Der Fusion Red ist ein Blend aus den
Rebsorten Cabernet Sauvignon und Pinotage. Die Trauben werden frühmorgens
per Hand gelesen und anschließend sorgfältig eingemaischt. In offenen Gärtanks
findet der Fermentationsprozess vom
Most zum jungen Wein statt. Dabei wird
der sich bildende Tresterhut fünf Mal
am Tag wieder zurück nach unten in die
Flüssigkeit gedrückt, um eine optimale
Ausbeute an Farb- und Aromenkonzentration zu erreichen. Anschließend reift
der Wein für 22 Monate in französischen
und amerikanischen Eichenholzfässern,
von denen ein Drittel neue Barriques
sind
Intensive kirschrote Farbe mit
einem jugendlichem rubinrotem Rand.
Vielschichtig in der reifen Brombeeren,
Pflaumen, dunkler Schokolade Schokolade, Tabak, mit einem Hauch von
Gewürzen und Vanille. Hervorragende
Integration der Strukturelemente, die
einen samtigen, viskosen Wein mit einem
lang anhaltenden Abgang.
Servieren Sie ihn zu Lammbraten,
Rindersteaks, Wild- und Fleischpasteten
oder auch zu kräftigen Käsesorten wie
Roquefort, Gruyère oder Comté
Anbaugebiet / Region : Südafrika / Westkap
Jahrgang 2020
Rebsorten: Pinotage 33 %, Cabernet Sauvignon 33 %, Shiraz 15 %, Durif 7 %, Petit Verdot 5 %, Grenache 3,5 %
12 Monate amerik./franz. Eichenholzfass
Alkoholgehalt 13,5 %
Totalsäure 6.2 g/L
Restzucker 4.6 g/L
pH 3.4
Aromen von: Brombeeren, Pflaumen, Schokolade, Tabak, Gewürze, Vanille
empfohlen für: Braten, Steaks, Pasteten, Käse