Grüne Jagdbirne | Wermut
Neben dem gerbstoffreichen Saft der autochtonen Grünen Jagdbirne unterstreicht die Rote Stachelbeere das feine Säurespiel,. Natürlich dürfen duftige Komponenten wie Orangenblüten, Akazien- und Holunderblüten nicht fehlen. Die Bitternote verstärkt Schafgarbe und Wermut. Ein alkoholfreies Bekenntnis - Aecht Bitter!
GERUCH: Herbe Kräuternoten, Wermut und Duft von weißen und gelben Blüten.
GESCHMACK: Kurze birnige Fruchtsüße, erfrischende Säure und feine Bitternoten im Mittelstück die sich zum langen Nachhall aufbauen.
Die Sommelierstimme dazu:
Peter H. Müller
Kochender Sommelier & Gutsbesetzer
Aecht Bitter!
"Als buchstäblich bittersüße Symphonie vertont „Aecht Bitter!“ mit reibeisener Stimme die raubeinige und zugleich wunderschöne Landschaft seiner Herkunft, der Schwäbischen Alb, zwischen kargem Kalkstein und dem Dickicht wildwüchsiger Wiesen in sattem Grün.
Auf dem wohligen, gelbfruchtigen Fundament von Grüner Jagdbirne, Stachelbeere und Quitte tummelt sich schmunzelnd die Kräuterwürze von Wermut und Schafgarbe. Diese macht Stängel und Blattwerk förmlich riech- und schmeckbar, verleiht Halt gebende Stabilität und suggeriert eine anregende bittere Note, die der floralen Duftigkeit dieses saftigen Tranks kontrastierend Einhalt gebietet. Am Gaumen ist Vehemenz die logische Konsequenz und Devise dieses aufgeweckten Priseccos, der mit scharf geschliffenen Kanten zur Abfahrt ansetzt. Bei feingliedriger, doch vitaler Perlage und schlankem Körper, strotzt er vor Spannung, Vitalität und Temperament. Der, aus den erfrischenden Gerbstoffen resultierende, Speichelfluss verlangt gehörig nach herzhafter Speise; sowie dem nächsten Schluck."
EMPFEHLUNG: Als herber Aperitif oder zu pochiertem weißen Fisch
MIX ME: mit 4cl Don´t Call me Gin oder 4cl Wehmut
TRINKTEMPERATUR: 8 bis 10°C
TRINKGLAS: Sektglas
Richtlinien: Schwäbisches WiesenObst
Alkoholgehalt: alkoholfrei
Allergene: Fructose
Farbe: weiß
Flaschengröße: 0,75
Geschmack: bittersüß
Früchte: Birne, Quitte, Stachelbeere
Kräuter: Wermut
FoodPairing: Vorspeisen, Fisch, Fleisch hell
Trinkanlass: After-Work, Hochzeit, Zeit für Aperitif/ Aperitivo, Gartenfest, Kreativ sein, Zeit für Freunde, Zweisamkeit, Vatertag, für Zwischendurch, Mischen erlaubt, Geburtstag, Party, Halloween, einfach mal so
Nährwertangaben pro 100ml
Energie 146,9 kJ kJ
Energie 35 kcal kcal
Fett
